Rispenhirse ist ein Getreide, welches ihr ohne Bedenken als Superfood bezeichnen könnt – aufgrund der Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen sowie der Tatsache, dass ihr daraus süsse, wie auch salzige Gerichte zubereiten könnt. Sie ist leicht verdaulich, enthält kein Gluten und ist das ideale Lebensmittel für schwangere und stillende Frauen und eignet sich ausserdem perfekt als Babynahrung.
Wie bereits erwähnt, ist dieses Getreide leicht verdaulich, reich an verschiedenen Nährstoffen und in Kombination mit Samen und Kernobst ideal für den Start in den Tag. Es handelt sich hierbei um ein seltenes Getreide, das das Gleichgewicht der geschädigten Darmflora, welches durch Antibiotika und Fastfood zerstört wurde, wiederhergestellt.
In Kombination mit anderen Lebensmitteln und Zubereitung
Bevor die Rispenhirse gekocht wird, sollte ihr sie am besten über Nacht in Wasser tränken. Die Kochzeit ist sehr kurz und ihr werdet dreimal so viel Wasser benützen müssen, als erwartet.
Solltet ihr eine süsse Variante zubereiten wollen, könnt ihr die Rispenhirse mit Obst, Honig, Milch und Nüssen kombinieren. Ihr könnt diese auch für die Zubereitung von Proja (Maismehl-Brot), Brot, Kuchen und Muffins verwenden.
Fügt eurer Suppe Rispenhirse, anstatt Nudeln hinzu. Erbsen-, Rüben- und Linsengerichte könnt ihr mit diesem kostbaren Getreide verfeinern. Rispenhirse wird in Kombination mit einer gewöhnlichen Bolognese-Sauce zu einem kulinarischen Erlebnis. Ausserdem könnt ihr sie mit verschiedenen Gemüsesorten kochen und als Beilage für Fisch und Fleisch verwenden.
Ideales Lebensmittel für schwangere und stillende Frauen, sowie Kinder
Rispenhirse ist eines der ersten Lebensmittel, das ihr eurem Kleinkind zu essen geben könnt, wenn es bereit für die erste feste Nahrung ist. Sie hat einen milden Geschmack und wird daher von Kindern gern gemocht. Studien haben gezeigt, dass Kinder, die regelmässig Rispenhirse essen, ein deutlich geringeres Risiko an Asthma zu erkranken haben.
Schwangere und stillende Frauen sollten ihren Ernährungsplan mit diesem Getreide bereichern, da es viel Eisen und Kalzium enthält, was wichtig für die Mutter, wie auch für das Kind ist. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts, verbessert die Rispenhirse die Verdauung und senkt das Risiko einer Verstopfung oder die Bildung von Hämorrhoiden, was bei Frauen während und nach der Schwangerschaft häufig vorkommen kann.
Geeignet für Diabetiker und Menschen mit Zöliakie
Dieses Getreide enthält kein Gluten und kann von Menschen mit Zöliakie sowie von allen Menschen mit einer verringerten Glutenunverträglichkeit sorgenfrei verspeist werden. Mehl aus Rispenhirse wird ebenfalls hergestellt, welches für die Zubereitung von Brot und Kuchen geeignet ist.
Rispenhirse enthält ein Komplex an Kohlenhydraten, das schrittweise abgebaut wird und daher geeignet für Diabetiker ist. Es wurde bewiesen, dass dieses Getreide das Risiko für Typ-2-Diabetes erfolgreich reduziert. Laut Studien, beeinflussen verschiedene Getreidearten, die reich an Magnesium sind sowie Rispenhirse diese Krankheit.
Prävention und Behandlung von Anämie
Rispenhirse ist eine reiche Quelle an Eisen und daher ein hervorragendes Mittel gegen Anämie, sowohl bei Erwachsenen, wie auch bei Kindern. Das Eisen wird in Kombination mit Vitamin C und Folsäure besser absorbiert.
Hilft bei Migräne
Ausserdem ist Rispenhirse reich an Magnesium und hat sich als Hilfe bei Bluthochdruck bewährt. Dieses Getreide ist ein ausgezeichnetes Heilmittel für das Herz, sowie für Blutgefässe. Studien haben gezeigt, dass Menschen die regelmässig Rispenhirse essen, seltener Migräneanfälle haben.
