Sei es als schmackhaftes Gericht oder als Dekoration: Kürbisse gehören im Herbst einfach dazu. In den USA und Kanada gehören Kürbisse zu den traditionellen Zutaten für verschiedene Thanksgiving-Speisen und auch in Europa sind sie nicht weniger beliebt. Weltweit sind um die 800 Sorten an Kürbissen bekannt, von denen viele auch mit der Schale verzehrt werden können.
Ausserdem sind Kürbisse nicht nur super lecker, sondern auch sehr gut für eure Gesundheit. Ob als Suppe, Beilage oder als Dessert: Mit Kürbissen könnt ihr fast nichts falsch machen. In folgenden Artikel erklären wir euch, warum ihr im Herbst auf keinen Fall auf feine Rezepte mit Kürbissen verzichten solltet. Nebst dem das sie gesund und schmackhaft sind haben sie nämlich auch wenig Kalorien.
Weshalb Kürbisse so gesund sind
Sie sind reich an Vitamin C und schützen das Immunsystem deswegen vor Erkältung und Grippe. Die perfekte Waffe also, um euren Körper auf die kalten Herbst- und Wintertage vorzubereiten. Zudem beinhaltet das Fruchtfleisch der Kürbisse einige Mineralstoffe.
Dazu gehören Kalium und Magnesium, welche Herz und Nerven stärken. Weiter enthalten Kürbisse Eisen und Kalzium sowie wichtige Ballaststoffe, die sättigend wirken und die Verdauung ankurbeln. Das Kalzium ist erforderlich für gesunde Knochen und Zähne, während das Eisen verantwortlich für den Sauerstofftransport in eurem Blut ist.
Kürbiskerne als Wundermittel
Nicht zu unterschätzen sind die Kürbiskerne. Diese sind nicht nur für Körper gut, sondern stärken auch den Geist. Die Kerne enthalten die Aminosäure Tryptophan, welche unter anderem an der Produktion des Glückshormons Serotonin beteiligt ist.
Nebst dem beinhalten sie Omega-3-Fettsäuren, welche eine positive Wirkung auf den Blutdruck, das Herz sowie den Kreislauf haben. Zusätzlich sind sie auch entzündungshemmend.
Ihr solltet auch versuchen, Kürbiskernöl beim Kochen zu nutzen. Der Grund: Die Vitamin E und Linolsäure im Kürbiskernöl können einen erhöhten Cholesterinspiegel senken und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.
So gesund wie Karotten
Ihr habt bestimmt als Kinder immer gehört, dass ihr viele Karotten essen solltet, weil sie so gesund sind. In manchen Kürbissen jedoch hat es sogar noch mehr Beta-Karotin als in den Karotten. Das Antioxidans schützt eure Zellen aktiv, ist entzündungshemmend und schirmt euren Körper vor potenziellen Krebszellen ab. Zudem kann Beta-Karotin beschädigte Hautzellen regenerieren.
Gerade im Moment sind die Kürbisse in der Saison, denn von September bis November bekommt ihr sie fast in jedem Supermarkt oder Bauernhof. Wenn ihr sie auf dem Bauernhof besorgt, dann habt ihr ein frisches, regionales Produkt, was auch gut für die Umwelt ist. Wenn ihr also noch keine Rezepte mit Kürbissen ausprobiert habt, dann ist jetzt die Zeit dafür. Hier findet ihr einige leckere und gesunde Gerichte. Viel Spass beim Kochen und Geniessen!
