Heute bereiten wir einen leckeren Fischeintopf, der mit Reis und Quinoa serviert wird, zu. Das, was dieses Gericht so besonders macht, ist der Eintopf, der aus verschiedenen Zutaten zubereitet wird. Denn ohne den Eintopf, wäre es nur ein normaler Fisch. Während der Zubereitung eines Fischeintopfs, kocht ihr zuerst den Eintopf und erst wenn dieser fertig ist, gebt ihr den Fisch hinzu. Wir haben Kabeljau verwendet, aber ihr könnt jeden beliebigen Fisch verwenden.
Der Kabeljau ist der wichtigste Vertreter aus der Familie der Gadidae. Er ist grau-braun, mit dunklen Flecken bedeckt, hat einen weissen Bauch und kann eine Körperlänge von bis zu 150 cm erreichen. Dieser Fisch belebt die kalten Meere, da er sich von Organismen ernährt, die sich nicht in den warmen Meeren befinden.
Der Kabeljau findet eine vielfältige Verwendung in der Küche. Aus Kabeljau kann sogar Öl gewonnen werden, das reich an zahlreichen Vitaminen ist. Aufgrund seines einzigartigen Geschmackes und der zahlreichen Vitamine und Mineralien ist er einer der am meisten konsumierten Fischarten. Viele Bestände weltweit sind durch eine Überfischung gefährdet.
Für die Zubereitung dieses wohlriechenden Gerichts benötigt ihr nur 20 Minuten Zeit.
Also, let’s go!
Benötigte Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl
- ½ Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 450 g Kabeljau (oder Fisch nach Wahl)
- 400 g Tomatensauce
- 150 g Tomaten, gewürfelt
- 250 ml Kokosmilch
- 200 g Sauerrahm
- rote Paprika, gewürfelt
- grüne Paprika, gewürfelt
- eine Prise Meersalz
- eine Prise Paprikapulver
- Pfeffer
Zubereitung:
Erhitzt das Öl in einem grossen Topf. Gebt die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und schwitzt diese an (3 Minuten circa). Nun fügt ihr die gewürfelten Tomaten, das Kokosöl, den Sauerrahm und die Tomatensauce hinzu. Vermischt alles gut und lasst es für 2 bis 3 Minuten köcheln.
Anschliessend gebt ihr die Paprika sowie die Fischstücke hinzu. Schmeckt den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab. Deckt den Topf ab und lasst alles für 10 bis 12 Minuten leicht kochen. Wendet nach einiger Zeit die Fischstücke, die nicht vollständig in der Brühe eingetaucht sind.
Den fertigen Fischeintopf könnt ihr dann mit Reis und Quinoa servieren. Eure Freunde und Familie werden begeistert sein.
Recipe and images by: @gardeninthekitchen.com
