Ein Feiertagsgruss voller Glückwünsche für alle unsere Leser! Wir haben für euch ein tolles Rezept für Silvester vorbereitet. Es ist ein aromatischer Kuchen, der mit einer luxuriösen Schokoladenfüllung versehen ist. Wenn ihr euren Gästen ein unvergessliches Erlebnis versprochen habt, glaubt uns, mit diesem Dessert haltet ihr euer Versprechen. Hier erfahrt ihr, was ihr braucht und wie ihr die Schokoladentarte mit Lebkuchengeschmack zubereitet.
Zutaten:
- 65 g Kokosöl
- 220 g Mehl
- 2 Esslöffel Ingwerpulver
- 2 Esslöffel Zimt
- ½ Teelöffel Nelken
- ½ Teelöffel Muskatnuss
- eine Prise Backpulver
- eine Prise Salz
- 65 g Rohzucker
- 75 ml Ahornsirup
Ganache Füllung:
- 300 g dunkle vegane Schokolade
- 120 ml Kokoscreme aus Vollfettkokosmilch
- 180 ml Mandelmilch
- 80 ml Amaretto
- 80 ml Ahornsirup
Vorbereitung:
Teig:
Das Kokosöl in eine kleine Schüssel geben und bei niedriger Temperatur schmelzen. Abkühlen lassen. Mehl, alle Gewürze, Backpulver und Salz in eine mittelgrosse Schüssel sieben. Mischen. Gekühltes Kokosöl und Zucker in eine grosse Schüssel geben. Zusammen rühren, bis alles gut vermischt und etwas eingedickt ist. Den Ahornsirup hinzufügen und weiter rühren, bis eine dicke, homogene Mischung entsteht.
Die Hälfte des Mehls mit den feuchten Zutaten mischen und die verbleibende Hälfte ebenfalls hinzufügen. Sicherstellen, dass keine Mehlklumpen vorhanden sind. Der Teig wird ziemlich locker und klebrig sein, was in Ordnung ist. Den Teig in ein Stück Folie einwickeln und für mindestens 1 Stunde lang kühlen. Der Teig kann auch über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Den Teig bei Raumtemperatur etwas geschmeidiger wärmen und dann langsam und vorsichtig zwischen zwei Blättern Backpapier oder auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen. Den Teig ca. 3 mm dünn ausrollen, sodass er in die Backform passt. Den Teigüberschuss mit einem scharfen Messer abschneiden. Löcher in den Boden stechen (Beispielsweise mit einer Gabel).
Die Backform mit dem Teig nochmals in den Kühlschrank stellen, während der Ofen auf 175 °C vorheizt. Danach für 20-25 Minuten lang backen. Vollständig abkühlen lassen.
Ganache Füllung:
Die Schokoladenstücke und Kokoscreme in eine saubere Glas- oder Metallschüssel geben. In einem Wasserbad über niedriger Hitze schmelzen. Sicherstellen, dass das Wasser den Behälter mit der Schokolade nicht berührt. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, mit einem Schneebesen unter die Sahne schlagen und dann Mandelmilch, Amaretto und Ahornsirup hinzufügen.
Die Menge an Sirup kann variiert werden, dazu einfach mehr oder weniger Mandelmilch hinzufügen. Die Mischung abkühlen lassen und auf den abgekühlten Teig giessen. Der Kuchen kommt nun für mindestens 8 Stunden in den Kühlschrank (vorzugsweise über Nacht).
Nach so viel Mühe ist es Zeit zu geniessen. Schneidet den Kuchen an und geniesst die leckeren Aromen.
Guten Apettit!
Rezept und Fotos von: lazycatkitchen.com
