In den letzten Jahren haben Chia-Samen in der gesunden Ernährungswelt immer mehr an Bedeutung gewonnen. Optisch erinnern die kleinen Körner der Chia-Samen an Mohn, diese quellen allerdings bei der Zugabe von Wasser auf. Diese Samen können in Salaten, Smoothies, Joghurt sowie Kuchen beigemengt werden und ausserdem kann daraus der bekannte Chia-Pudding gemacht werden (das Rezept findet ihr am Ende dieses Beitrags).
Diese Samen sind euch wahrscheinlich als Superfood bekannt. Sie sind reich an Ballaststoffen, enthalten Omega-3-Fettsäuren, verschiedenste Vitamine sowie Mineralien und sind ausserdem eine ausgezeichnete Proteinquelle für Vegetarier und Veganer.
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28 Gramm Chia-Samen enthalten:
- 137 Kalorien
- 12,3 Gramm Kohlenhydrate
- 4,4 Gramm Proteine
- 8,6 Gramm gesunde Fette
- 10,6 Gramm Ballaststoffe
- 0,6 Milligramm Mangan
- 265 Milligramm Phosphor
- 177 Milligramm Kalzium
- 1 Milligramm Zink
- 0,1 Milligramm Kupfer
- 44,8 Milligramm Kalium
Rezept:
Die einfachste Art diese Samen zu verwenden ist, daraus ein gesundes Dessert, den sogenannten Chia-Pudding, zu machen. Für dieses Dessert benötigt ihr Chia-Samen, Obst (hier könnt ihr nehmen, was ihr zuhause habt) und Kokosmilch (ihr könnt auch irgendeine andere Milch verwenden). Die Chia-Samen in einer Schüssel mit Kokosmilch vermengen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Morgen mit Obst ergänzen und mit Honig oder Ahornsirup verfeinern. Und schon könnt ihr euer Frühstück geniessen!
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