Dies ist genau das richtige Rezept für alle die gerne Suppe haben! Diese köstliche mediterrane Suppe mit Linsen und Tomaten ist vor allem an regnerischen Tagen eine tolle Wahl. Diese cremige Kombination ist eine reine Gaumenfreude.
Linsen sind nicht nur sehr lecker, sie haben auch viele gesundheitliche Vorteile. Die Zubereitung für die mediterrane Suppe ist einfach und dauert ungefähr 60 Minuten.
Hier findet ihr alle Zutaten, die ihr für die Suppe benötigt. Die feine Speise eignet sich perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.
Lest diesen Artikel, um mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Linsen zu erfahren.
Zutaten
- 500 g Linsen eurer Wahl (wir haben rote verwendet)
- 150 g Sellerie
- 1 grössere Karotte
- 1 grosse Zwiebel
- 300 g gehackte Tomaten
- Lorbeerblatt
- Petersilie
- Pfeffer
Zubereitung
Wascht und schneidet zuerst das Gemüse, welches ihr für die mediterrane Suppe benötigt. Gebt wenig Wasser in einen Topf und kocht die Linsen, bis sie weich sind. Dies dauert ca. 20 Minuten.
Giesst das Wasser ab, sobald die Linsen fertig gekocht sind. Nun fügt ihr bis auf die Tomaten alles andere Gemüse zu den Linsen hinzu. Gebt wiederum Wasser in den Topf und lasst das Ganze auf schwacher Stufe unter gelegentlichem Rühren für ca. 40 Minuten köcheln.
Kurz bevor die Suppe fertig gekocht ist, fügt ihr die geschnittenen Tomaten hinzu. Bestreut die Suppe vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.
Wir wünschen euch viel Spass bei der Zubereitung dieses köstlichen Rezeptes! Schreibt uns in die Kommentare, ob euch das Rezept gefällt. Verlinkt uns auf Instagram unter @besserme, wenn ihr das Rezept selbst ausprobiert.
Nachfolgend findet ihr weitere tolle und gesunde Rezepte mit Linsen.
