Dieses leckere Rezept eignet sich sowohl als Dessert, als Snack oder gar als Frühstück. Es kommt völlig ohne Mehl aus, und braucht nur sehr wenig Zucker. Zudem konsumiert ihr 2 Portionen Früchte und eine Portion Protein. Das Rezept ist schnell gemacht und wird eure Gelüste nach etwas Süssem auf eine gesunde Art und Weise befriedigen.
Gesunde Zutaten
Eier sind ein toller Lieferant von hochwertigem Protein. Sie enthalten ebenfalls viele wichtige Aminosäuren und ausser Vitamin C fast alle Vitamine. Durch den Konsum eines Hühnereis nehmen wir bereits fast 40 % unseres täglichen Vitamin B12 Bedarfs ein. Zudem halten Eier lange satt. 2 Eier entsprechen einer Portion Protein. Pro Tag solltet ihr ca. 3-4 Portionen Protein konsumieren.
Bananen hingegen enthalten Vitamin C. Eine Banane deckt bereits 20 % unseres Kaliumbedarfs ab. Sie unterstützen den Darm sowohl bei Verstopfung wie auch bei Durchfall. Auch Bananen sind dafür bekannt, dass sie uns lange satt halten.
Zutaten:
- 2 Eier
- 1 Banane (je reifer sie ist, desto süsser wird der Kaiserschmarrn)
- Zimt
- Vanille Essenz
- Kokosöl
- 1 Apfel
- 1 Prise Rohrzucker
Zubereitung:
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit etwas Wasser in eine Pfanne geben und bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel weich kochen. Sobald der Apfel weicher wird, eine kleine Prise Rohrzucker hinzugeben, um die Säure auszubalancieren. Sobald der Apfel weich ist, entweder pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen.
Dann die Banane in einer Schüssel zerdrücken und die beiden Eier hinzugeben. Alles gut vermischen. Je nachdem wie reif die Banane ist, 2-5 Tropfen Vanille hinzugeben. Damit wird’s süsser. Das Kokosöl in einer Bratpfanne erwärmen und die Eier-Bananen-Mischung hinzugeben. Bei niedriger Hitze das Ei langsam stocken lassen. Dann die Hitze aufdrehen, um eine schöne goldene Farbe zu bekommen. Sobald die Masse von unten etwas braun wird, mit einem Pfannenwender wenden. Auch von dieser Seite braun werden lassen, und danach die Masse mit dem Pfannenwender in Stücke zupfen.
Alles schön anrichten und mit Zimt bestreuen. Zum Kaiserschmarrn würden anstelle des Apfelkomplottes auch gekochte Zwetschgen oder Beeren passen. Den Kaiserschmarrn könnt‘ ihr nun beispielsweise mit einer kalorienreduzierten Schoko-Creme oder einigen Nüssen ergänzen. Schickt uns Fotos eures Kaiserschmarrns!
