Truthahn ist ein sehr leicht verdauliches Lebensmittel. Es gehört zu den beliebtesten Fleischsorten in der gesunden Küche. Dies dank seines geringen Fettgehaltes und seinem hohen Anteil an hochwertigem Eiweiss. Kohl wiederum ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Durch diese gesunde Kombination solltet ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren.
Die gute Qualität von Putenfleisch zeigt sich in einem hohen Eiweissanteil, einem niedrigen Fettgehalt und einem hohen Gehalt an Selen, Eisen, Zink und seinem Vitamin B-Komplex. Ebenfalls sind alle wichtigen Aminosäuren enthalten.
Kohl enthält grosse Mengen an Vitamin A und C. Er enthält auch Kalzium, Eiweiss und Eisen. Chlorophyll, ein pflanzliches Hämoglobin, beeinflusst die Behandlung vieler Krankheiten, während Cellulose die Verdauung verbessert und Erkältungen und Husten vorbeugt. Es hat eine antioxidative und antiseptische Wirkung, stärkt das Immunsystem und beugt vielen Krankheiten vor.
Kohl hilft auch bei Herz- und Gefässerkrankungen, Bronchitis, Kopfschmerzen, Muskel- und Banddehnung, Blutergüssen, Lungenerkrankungen, Cholesterin, Erkältungen und Husten, Krampfadern, Hauterkrankungen, Rheuma, Stress, Verstauchungen, Wunden und Pickeln. Er kann auch die Verdauung verbessern. Kohlblätter werden zudem als Verband auf Verbrennungen und Wunden gelegt.
Kohl ist somit nicht nur ein schmackhaftes Nahrungsmittel, sondern vor allem auch ein Gesundheitsbooster.
Zutaten:
- 1 Stück rote Zwiebel
- 1 Esslöffel Öl nach Wahl (in diesem Rezept haben wir Olivenöl verwendet)
- 1 kg zerkleinerter Truthahn
- 1,4 kg Kohl
- 400 ml Tomatensauce
- 2 x 400 ml Tomaten
- 1 Tasse brauner Reis
- 1 ¼ Tassen Wasser oder Brühe
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Thymian
- 2 Teelöffel Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Frische Kräuter (Petersilie, Sellerie, Schnittlauch)
- Griechischer Joghurt zum Servieren
Zubereitung:
Erhitzt eine grosse, tiefe Pfanne, der Wok wäre ideal. Sobald die Pfanne sich auf mittlere Hitze erwärmt hat, gebt ihr das Öl hinzu. Fügt die Zwiebel hinzu und kocht sie einige Minuten lang, wobei ihr diese gelegentlich umrührt. Erhöht die Temperatur etwas und fügt den zerkleinerten Truthahn, Oregano und Thymian hinzu. Weitere 10 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren.
Reduziert die Hitze auf niedrig bis mittel, fügt den Kohl hinzu, und lasst ihn mit geschlossenem Deckel einige Minuten kochen. Im Anschluss lässt er sich leichter umrühren. Tomatensauce, Tomaten, Reis, Wasser oder Brühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
Zudecken, Hitze reduzieren und ca. 60 Minuten kochen lassen. Nehmt den Deckel während des Garens nicht ab. Testet, ob der Reis durchgekocht ist. Falls er noch nicht gar ist, fügt 1/4 Tasse Wasser hinzu, und kocht das Ganze für weitere 5-10 Minuten.
Warm mit griechischem Joghurt und frischen Kräutern servieren.
Guten Appetit!
Rezept von: ifoodreal.com
