Wir alle wissen, dass bearbeitete Lebensmittel, die eine grosse Menge an raffiniertem Zucker beinhalten, eine schlechte Auswirkung auf unsere Gesundheit haben. Snacks, Süssigkeiten und Fertigkuchen werden aus sehr vielen ungesunden Zutaten hergestellt, die zur Gewichtszunahme führen, unseren Stoffwechsel verlangsamen und viele chronische Krankheiten verursachen können.
Genau aus diesem Grund, solltet ihr eure Mahlzeiten selbst zubereiten und versuchen Fertigprodukte zu vermeiden. Selbstgemachte Süsswaren, ohne Zucker, können ebenfalls sehr lecker und noch dazu gesund sein.
Falls ihr ein grosser Fan von Desserts seid, und vor allem von Muffins, dann ist dies hier das perfekte Rezept für euch. Es handelt sich um glutenfreie, zuckerfreie Muffins mit Blaubeeren.
Klingt verlockend, nicht wahr?
Alles was ihr für diese köstliche Nachspeise braucht, sind folgende Zutaten:
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Tasse Mandelmehl (oder ein anderes glutenfreies Mehl, zB Kokosmehl)
- 1 Tasse Blaubeeren und Himbeeren
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1-2 Esslöffel Honig
Zubereitung
Vorbereitung: Backofen auf 175 °C vorheizen
Eier, Mehl und Backpulver in eine Schüssel geben und gut vermischen. Anschliessend die Beeren und den Honig unterrühren und in einer Muffin-Backform gleichmässig verteilen. Nun kommen die Muffins für circa 30 Minuten in den Backofen. Mit einem Zahnstocher könnt ihr überprüfen, ob die Muffins gebacken sind. Die ausgekühlten Muffins sind dann zum Vernaschen bereit.
Viel Spass beim Backen!
Recipe and images by: veggiebalance.com
