Ihr solltet gelegentlich einen ‘meat free day’ haben, auch wenn ihr ein grosser Fan von Fleisch und tierischen Produkten seid. Das Geheimnis eines gesunden Lebens liegt in einer ausgewogenen Ernährung und Lebensweise. Versucht das Fleisch nur einmal wöchentlich von eurem Menü zu streichen und probiert die verschiedensten Gemüsesorten. Da es für viele eine Herausforderung sein kann, sich ein Gericht ohne Fleisch vorzustellen, hat sich BesserMe bemüht, ein leckeres veganes Rezept für euch zu finden. Dieses wird sogar die grössten Fleischliebhaber beeindrucken und sättigen.
An alle Vegetarier und Veganer – ihr werdet dieses Rezept lieben! Also, worauf wartet ihr noch?
Für die Zubereitung dieser Speise benötigt ihr folgende Zutaten:
- 1 kleine Zucchini
- 1 Süsskartoffel
- ½ Brokkoli
- Linsen
- Eine Hand voll frischen Spinat
- Tomatensauce
Zubereitung:
Die Süsskartoffel schälen, in Würfel schneiden und in Wasser kochen. Währenddessen die Zucchini und Brokkoli waschen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls für ein paar Minuten im Wasser kochen, bis die Brokkoli etwas weicher wird (sollte aber nicht zu weich werden). Einen Teil der Brokkoli beiseite legen und den Rest, gemeinsam mit der Zucchini, in eine tiefe Pfanne geben. Die gekochten Linsen und Tomatensauce ebenfalls hinzufügen. Alles gut miteinander vermischen und für zwei bis drei Minuten köcheln lassen. Gegen Ende den frischen Spinat dazugeben, vermischen und vom Herd nehmen. Nun könnt ihr die Süsskartoffeln und den Brokkoli mit den Linsen und dem Gemüse auf einem Teller anrichten.
Wie kocht man Linsen?
Die Linsen solltet ihr den Abend zuvor mit kaltem Wasser waschen und über Nacht, ebenfalls in kaltem Wasser, stehen lassen. Am nächsten Tag erneut zwei bis dreimal waschen und für einige Minuten in Wasser kochen. Probiert die Linsen, um euch zu vergewissern, dass sie weich und gekocht sind.
Dieses Gericht ist ausserordentlich gesund und enthält weder Öl noch Salz. Wir hoffen, dass es euch schmecken wird!
Mahlzeit!
