Heute präsentieren wir euch ein einfaches Rezept für einen sehr gesunden und köstlichen Salat. Dieser bunte Salat enthält weder Gluten noch Milchprodukte, dafür aber viele nahrhafte Zutaten und ist daher die perfekte Energiequelle.
Im Folgenden könnt ihr nachlesen, welche Zutaten ihr dafür benötigt und wie ihr diesen Salat ganz einfach nachmachen könnt.
Zutaten:
- ½ Tasse Quinoa
- 2 Tassen Spinat, fein geschnitten
- 1 Tomate, in Würfel geschnitten
- ½ Tasse Gurke, in Würfel geschnitten
- ¼ Tasse Rosinen (optional)
- 1 ½ Esslöffel Zitronensaft
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl
- ¼ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
- In einem Behälter mittlerer Grösse, die Quinoa mehrmals waschen.
- In einem Topf zwei Tassen Wasser (gesalzen) geben und zum Kochen bringen. Quinoa dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Quinoa fertig ist, mit Wasser abschrecken, abtropfen lassen und beiseite legen.
- In einer grossen Schüssel Spinat, Tomate, Gurke, Rosinen und die abgekühlte Quinoa geben.
- Anschliessend das Dressing vorbereiten: Dafür vermischt ihr den Zitronensaft und das Olivenöl, schmeckt dies mit Salz und Pfeffer ab. Das Dressing über den Salat geben, gut vermischen und servieren. Falls benötigt, könnt ihr euren Salat noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Mahlzeit!
Recipe and featured image by: @aheadofthyme.com
