Heute zu Mittag könnt ihr mit gewöhnlichen Zutaten etwas Neues ungewöhnliches kochen. Die Zutaten sind gewöhnlich und befinden sich normalerweise in jeder Küche. Das ungewöhnliche an diesem Rezept ist aber die Zubereitung, die euer heutiges Mittagessen so besonders machen wird.
Zutaten:
- 4 Stück Hähnchenbrust mit Haut (ohne Knochen)
- Salz, Pfeffer
- 2 Esslöffel Canolaöl (ansonsten Olivenöl)
- 12 kleine Karotten, in Streifen geschnitten
- Couscous
- frische Petersilie, fein gehackt
- Kürbiskerne, geröstet und gesalzen
- frische Minze
- 1 Gewürznelke, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Esslöffel geriebener Zitronenschale
Zubereitung:
Den Backofen auf 225°C vorheizen. Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in Canolaöl, auf der Hautseite, bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Dies dauert circa sechs bis acht Minuten.
Anschliessend die Karotten dazugeben, erneut mit Salz und Pfeffer würzen, die Hähnchenbrust wenden und nun von der andere Seite weitere acht bis zehn Minuten anbraten.
In der Zwischenzeit das Couscous nach Packungsanleitung zubereiten. Die fein gehackte Petersilie mit den Kürbiskernen, der Minze und Gewürznelke sowie mit dem Olivenöl, Zitronensaft und der Zitronenschale vermischen. Falls benötigt, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenbrust mit den Karotten, dem Couscous und dem Kräuterdressing servieren.
Mahlzeit!
