Kürbismuffins: Muffins sind definitiv eine der Lieblingsleckereien von Alt und Jung. Es gibt unzählige Rezepte für diese leckeren kleinen Köstlichkeiten. Da der Herbst die Jahreszeit der Kürbisse ist, haben wir uns dazu entschieden euch Heute das Rezept für Kürbismuffins vorzustellen. Kürbis ist eines der häufigsten Herbstnahrungsmittel. Die Vorteile dieses Essens sind zahlreich. Wenn ihr nicht immer nur Suppe machen wollt, findet ihr hier ein leckeres süsses Rezept mit Kürbis.
Das Besondere an diesen Muffins ist, dass ihr bei der Herstellung mit den Lebensmitteln spielen könnt. Ihr könnt die Zutaten anpassen und die Muffins behalten dabei ihren guten Geschmack bei.
Zutaten für Kürbismuffins
- Kokosöl (oder Öl der Wahl)
- 160 g Ahornsirup oder Honig
- 2 Eier
- 225 g Kürbispüree (püriertes Kürbisfleisch)
- 60 ml Milch eurer Wahl
- 125 g Mehl eurer Wahl
- Haferflocken
- Ein Teelöffel Backpulver
- Ein Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Auf Wunsch könnt ihr auch Gewürze hinzufügen (Zimt, Ingwer, Muskatnuss…)
Zubereitung:
- Backofen auf 165 Grad vorheizen. Bei Bedarf die Backformen mit Butter einfetten und zum Backen vorbereiten.
- Mischt in einer grossen Schüssel das Öl und den Ahornsirup (oder Honig, je nachdem, was ihr wählt). Gut umrühren. Dann die Eier hinzufügen und erneut umrühren.
- Dann Kürbispüree, Milch, Backpulver, Vanilleextrakt und Gewürze ebenfalls in die Schüssel geben.
- Rühren, bis die Zutaten vereint sind.
- Zum Schluss Mehl und Haferflocken hinzufügen und mischen.
- Wenn ihr möchtet, könnt ihr jetzt getrocknete Früchte oder Nüsse eurer Wahl hinzufügen.
- Nachdem der Teig fertig ist, teilt ihr ihn gleichmässig in die Muffinform. Füllt für diese Muffins die Form etwas mehr mit der Mischung als normalerweise, wenn ihr andere Muffins zubereitet.
- Bestreut die Muffins mit Haferflocken
- Backt die Muffins in einem vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten lang
Lasst die Muffins abkühlen und geniesst sie!
Die Muffins halten sich bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank.
Rezept von: @cookieandkate.com
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