Wie können wir trotzdem gesund kochen, ohne jeden Tag frisch einkaufen zu gehen? Damit ihr nicht täglich rausmüsst und euch der Gefahr einer Ansteckung aussetzen müsst, haben wir euch hier ein leckeres und gesundes Rezept mit Zutaten, welche lange haltbar sind.
Sheperd’s Pie war ursprünglich ein Rezept um Reste aufzubrauchen. Auch dies zeigt, dass es hauptsächlich aus Zutaten besteht, die man bereits zuhause hat, oder die lange gut bleiben. Wir zeigen euch hier für einige Komponenten des Gerichts verschiedene Zutaten, die ihr dafür verwenden könnt. Ihr könnt das Gericht auch ganz einfach vegetarisch oder vegan herstellen. Jetzt wünschen wir euch viel Spass bei der Zubereitung:
Zutaten:
Fleischfüllung
- 500g Hackfleisch (kann bis zu 3 Monate lang eingefroren werden)
- etwas Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel (trocken und dunkel gelagert z.B. im Keller, sind Zwiebeln bis zu 6 Monate lang haltbar)
- 2 Knoblauchzehen (ist bis zu 12 Monate haltbar)
- 1 Packung gefrorene Karotten und Erbsen ca. 300g (gefrorenes Gemüse enthält weiterhin viele Vitamine)
- Bouillon
Kartoffelstock
- 1kg mehligkochende Kartoffeln (trocken und dunkel gelagert z.B. im Keller, sind sie mehrere Monate haltbar)
- ALTERNATIV Stocki (Pulver zum Anrühren von Kartoffelstock)
- 1.5 dl UHT Milch (solange die Verpackung verschlossen ist, kann man sie bis zu 12 Wochen aufbewahren)
- 50g Butter (Butter kann auch 6 Monate nach dem Ablaufdatum noch konsumiert werden)
- Salz
- Muskatnuss
- Pfeffer
Gratinieren
- 50g geriebener Käse (lässt sich ebenfalls einfrieren und kann noch im gefrorenen Zustand verwendet werden)
Zubereitung
Wenig Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen. Das Hackfleisch portionsweise anbraten, herausnehmen, würzen. Zwiebel, Knoblauch, Karotten und Erbsli ebenfalls anbraten. Nach kurzer Zeit das Fleisch wieder dazugeben. Bouillon in ca. 1dl Wasser auflösen und dazugiessen, bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln. Die Fleischmischung in eine vorbereitete Form geben.
Nebenbei die Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser garkochen. Das Wasser abgiessen, etwas Butter in die Pfanne geben und die Kartoffeln zerstampfen. Milch nach und nach hinzugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
ALTERNATIV: Den Stocki gemäss der Packungsbeilage anrühren.
Den Kartoffelstock auf die Fleischmischung streichen und mit etwas Käse bestreuen. Im Ofen bei 200 Grad für ca. 30 Minuten gratinieren.
Vegane/vegetarische Alternative
Die vegane Alternative ist schwieriger, da pflanzliche Milch nicht gleich lange haltbar ist wie UHT-Milch. Eine vegetarische Variante jedoch ist sehr geeignet. Anstelle des Hackfleischs könnt ihr Sojaflocken verwenden. Diese können sogar während mehreren Jahren gelagert werden.
Die Sojaflocken in einem Topf Wasser zuerst für 5 Minuten kochen. Ihr könnt hier bereits Gewürze dazugeben um die Sojaflocken geschmacklich aufzupeppen. Im Anschluss könnt ihr sie genau gleich wie das Hackfleisch verwenden und in einer Bratpfanne anbraten.
Wir wünschen euch einen guten Appetit!
