Heute stellen wir euch einen leckeren und gesunden Kuchen, aus der Küche der Lieben Lucy Parker, einer britischen Food-Bloggerin, vor.
Der Kuchen sieht nicht nur toll aus, sondern ist auch äusserst schmackhaft und einfach nachzumachen. Welche Zutaten ihr dafür benötigt erfahrt ihr im folgenden Text.
Zutaten:
- 15 Datteln
- 90 g Haferflocken
- 2 Esslöffel Chia-Samen
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 2 Esslöffel gehobelter Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Vanille Extrakt
- 2 Esslöffel Sesamsamen
- 2 Esslöffel Kokosmehl
- 40 g indische Nüsse, gehackt
- 50 g Pistazien, gehackt
- 40 g Schokolade mit 80% Kakaogehalt
Zubereitung:
- Die Datteln in heissem Wasser für 30 Minuten tränken, anschliessend in einen Mixer geben und alles gut mixen.
- Die restlichen Zutaten, bis auf die Schokolade und ein paar Pistazien, beimengen und erneut mixen.
- Wenn alles schön vermischt ist, die Mischung in einer Schüssel mit der Zartbitterschokolade vermengen.
- Auf das Backpapier geben, in eine runde Form formen und anschliessend die restlichen Pistazien und die gehobelte Schokolade darüber streuen. Ihr könnt die Schokolade auch schmelzen und darüber träufeln. Den Kuchen stellt ihr abschliessend zum Kühlen in den Kühlschrank.
Und schon habt ihr den perfekten Kuchen für euren Nachmittagskaffee.
Recipe by: lucyandlentils.co.uk
