Eine warme, köstliche und reichhaltige Brühe mit Hühnchen und Gnocchi ist immer eine gute Wahl, wenn ihr nicht wisst, was ihr zum Mittagessen kochen sollt. Weiter untern haben wir euch ebenfalls ein Rezept, wie ihr selber Gnocchi machen könnt.
Zutaten für die Suppe
- Hühnerbrust, gekocht
- 50 g Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 grössere rote Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Tasse gehackter Sellerie
- 2 Esslöffel Mehl
- 300 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Milch
- 1 Teelöffel Thymian
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 2 Tassen Spinat
- 200 g Gnocchi
Zubereitung der Suppe
- Erhitzt eine grössere Pfanne über dem Herd und gebt Olivenöl und Butter zum Schmelzen hinein.
- Zwiebeln, Knoblauch und Karotten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Gebt das Mehl hinzu und löscht mit der Hühnerbrühe ab. Mischt alles gut durch.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi kochen, aus dem Wasser sieben und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Fügt die Milch der Mischung hinzu und lasst sie erneut kochen. Würzen.
- Sobald die Suppe gekocht hat, Spinat, Hühnchen und Gnocchi hineinlegen und erwärmen lassen.
Guten Appetit!
Rezept und Bilder von: tornadoughalli.com
Echte, italienische, hausgemachte Gnocchi erfordern wenige Zutaten, sind einfach zuzubereiten und ihr habt eine Beilage oder ein Gericht, das ihr auf viele Arten kombinieren könnt. Wir legen sie heute in unsere Suppe.
Zutaten für Gnocchi
- 3-4 Kartoffeln
- 2 Eigelb
- 1-2 Tassen Mehl (je nach Kartoffelgrösse)
- 1 Teelöffel Salz
Zubereitung der Gnocchi
- Kartoffeln waschen und mit der Schale im Ofen backen.
Unser Ziel ist es, dass die Kartoffeln unnötige Feuchtigkeit verlieren, um die Gnocchi weicher und luftiger zu machen. - Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, schält und zerdrückt sie gut.
- Fügt 2 Eigelb und einen Teelöffel Salz hinzu.
- Alles gut durchmischen.
- Fügt nach und nach Mehl hinzu, bis sich ein weicher Teig bildet, der zum Formen geeignet ist.
- Formt eine längliche Wurst aus dem Teig und schneidet Gnocchi daraus.
- Drückt mit einer Gabel in die Gnocchi, um die Sauce besser aufzusaugen und eine traditionelle Form zu erhalten.
- Kocht sie in kochendem Wasser mit etwas Salz, nicht bei zu starker Temperatur.
Sie sind fertig, wenn sie an die Oberfläche schwimmen.
