Ihr wollt ein schmackhaftes und leichtes Gericht kochen, das euren Magen beruhigen wird? Da bald Wochenende ist und ihr nach einer Party oder einem späten Dinner ein leichtes Gericht zu Mittag (oder Abend) benötigt, wollen wir euch heute ein einfaches Rezept für ein Risotto mit Erbsen und Spargel präsentieren.
In folgendem Beitrag könnt ihr das Rezept für zwei Portionen finden.
Zutaten:
- 150 g Rundkornreis
- 300 g Erbsen
- Spargel
- 2 kleiner Zucchini
- 500 ml Suppenbrühe
- frische Petersilie
- Zitrone
- Pfeffer
Zubereitung:
- Den gewaschenen Reis in einen Topf geben und 1/4 der Suppenbrühe dazugeben.
- Für zwei Minuten bei mittlerer Hitze kochen, anschliessend die restliche Suppenbrühe dazugeben und für weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse waschen, klein schneiden und 10-15 Minuten bevor der Reis gekocht ist, hinzufügen.
- Mit Petersilie und frischer Zitrone garnieren und servieren.
- Mahlzeit!
