Ernährungswissenschaftler empfehlen, mindestens einmal pro Woche Lachs zu essen. Dies aus dem Grund, dass Lachs viele gesundheitliche Vorteile aufweist. Hier findet ihr ein Rezept für köstliche Pasta mit Lachs.
Wenn ihr frischen Lachs verwendet, müsst ihr beim Abtrennen von Haut und Knochen vorsichtig vorgehen.
Alle weiteren Zutaten, welche ihr für das Rezept braucht, seht ihr unten.
Zutaten
- Pasta eurer Wahl
- 230 g Lachsfilet, ohne Haut
- Knoblauchpulver
- Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Butter
- 250 ml Weisswein
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 180 ml saure Sahne
- 3 fein gehackte Knoblauchscheiben
- Parmesan
- 1 Esslöffel Mehl
- Petersilie oder Basilikum, gehackt
Zubereitung
- Bringt Wasser in einem grösseren Topf zum Kochen. Dann kocht ihr die Pasta, bis sie al dente ist.
- Würzt den Lachs auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch.
- Stellt eine Pfanne zum Erhitzen auf mittlere bis hohe Stufe und gebt Olivenöl und Butter hinein (ihr könnt auch nur Olivenöl verwenden).
- Wenn das Öl erhitzt ist, gebt ihr den Lachs zum Braten hinein. Bratet den Lachs auf beiden Seiten gut an. Dann nehmt ihr den Lachs wieder aus der Pfanne und deckt ihn zum Warmhalten zu.
- Nun gebt ihr den Weisswein, den Zitronensaft, die saure Sahne, den Knoblauch und den Parmesan in dieselbe Pfanne. Vermischt alles gut durch Rühren.
- Danach gebt ihr das Mehl in die Sauce. Währenddessen solltet ihr gut umrühren, damit es keine Klumpen gibt.
- Schneidet den Lachs in mundgerechte Stücke.
- Lasst die Sauce nun für etwa 5 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
- Gebt den Lachs in die Sauce.
- Giesst die fertige Pasta ab und mischt sie vorsichtig mit der Lachssauce.
- Serviert das Gericht in Tellern, streut etwas Parmesan, Petersilie und Basilikum darüber. Schon ist das leckere Essen fertig.
Ein simples, köstliches Rezept zum Mittag- oder Abendessen. Guten Appetit!
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