Wenn wir Zimtschnecken sagen, denkt ihr wahrscheinlich sofort an den Herbst und den Winter, Genuss und Zeit mit euren Lieben. Die zweite Assoziation besteht wahrscheinlich darin, zu kochen und zu backen und die kleinen Dinge zu geniessen, die das Leben bietet.
Ausserdem denkt ihr vermutlich sofort an die grossen Mengen an ungesunden Zutaten, mit denen diese winterlichen Leckerbissen gefüllt sind, insbesondere an die Zimtschnecken. BesserMe hat daher versucht, ein Rezept für gesunde Zimtschnecken zu finden, das euch sowohl mit Geschmack als auch mit Geruch begeistert.
Die Zutaten, die uns den gewünschten Geschmack und die gewünschte Süsse verleihen, stammen aus natürlichen Produkten, die keine leeren Kalorien enthalten, sondern viele gesunde Nährstoffe, die uns lange satt halten.
Zutaten Zimtschnecken
Für den Teig
- 235 ml heisses Wasser
- 2 Teelöffel Hefe
- 1 Esslöffel Kokosöl (oder Öl eurer Wahl)
- 2 Esslöffel Honig
- 360 g Mehl
- 1 Prise Salz
Für die Füllung
- 12 Datteln ohne Kern
- 80 g Erdnussbutter
- 35 g Haferflocken
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer (Pulver)
- 2 Esslöffel Wasser (oder mehr)
- 2 Esslöffel Milch + Kokosnusszucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Mischt in einer grossen Schüssel heisses Wasser, Hefe, Öl und Honig. Rühren und 15 Minuten stehen lassen. Mehl, Salz und die zuvor zubereitete Hefemischung in einer anderen Schüssel mit einer Gabel mischen.
Gebt den Teig auf eine saubere Arbeitsfläche und knetet ihn 5 Minuten lang oder bis der Teig glatt wird. Deckt den so zubereiteten Teig in einer gut geölten Schüssel mit einem feuchten Tuch zu und lasst ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Gebt alle Zutaten der Füllung in einen Mixer – Datteln, Erdnussbutter, Hafer, Honig, Zimt, Ingwer, Wasser und Milch. Mischt die Zutaten, bis eine gleichmässige Textur erreicht ist – kratzt gegebenenfalls die Ränder des Mixers ab, gebt mehr Datteln und / oder mehr Wasser hinzu, wenn die Mischung zu dick ist.
Wenn der Teig “aufgegangen” ist, gebt ihr ihn auf eine bemehlte Oberfläche und rollt den Teig in ein Rechteck aus, das etwa einen halben Zentimeter dick ist. Die Dattelfüllung gleichmässig darauf verteilen, den Teig einrollen und in 6-8 Scheiben schneiden (je nachdem, wie dick die Brötchen sein sollen).
Die Muffinform mit Butter oder Kokosöl bestreichen und eine Rolle in jede Form geben. Mit einem Pinsel die Brötchen mit Milch bestreichen und mit Kokosnusszucker bestreuen. 20-25 Minuten backen, bis die Zimtschnecken eine goldene Farbe bekommen.
Rezept: Einfach Selma
Passend zu den Zimtschnecken: Chai Latte: köstliches Rezept für kalte Herbsttage.
Viel Spass beim Nachbacken und Naschen!
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