Wenn ihr die mexikanische Küche mögt, aber im Moment eine Diät macht oder nicht ständig zu viele Kalorien essen wollt, haben wir hier für euch ein Rezept, welches trotz deutlich weniger Kohlenhydraten immer noch fast genauso gut schmeckt, als wäre es vom Mexikaner.
Gönnt euch diese Bowl zum Mittag- oder Abendessen, denn sie ist schnell zubereitet und einfach mitzunehmen. So könnt ihr mehrere Portionen vorkochen und spart dabei viel Zeit.
Hier könnt ihr lesen, wie ihr euer Menü für die Woche plant.
Zutaten:
- 1 Lattichkopf, Römersalat oder einen anderen Salat eurer Wahl
- 1 Blumenkohlkopf (oder 250g Blumenkohlreis)
- 150g Rinderhackfleisch
- Fettarmer Reibekäse
- Old El Paso Taco Mix (Gewürz)
- Salsa
- Quark
Zubereitung
Als Erstes macht ihr den Blumenkohlreis selbst, in dem ihr Blumenkohlröschen in einen Mixer gebt und sie stark zerkleinert bis sie die Grösse von Reiskörnern haben. Passt aber auf, dass ihr sie nicht zu lange mixt, denn sonst habt ihr einen Brei und das wollt ihr nicht.
Den Blumenkohlreis nun zusammen mit dem Hackfleisch in einer heissen beschichteten Pfanne anbraten, bis das Fleisch gar ist. Das Fleisch mit dem „Old El Paso Taco Mix“ abschmecken. Nach Belieben mit anderen Gewürzen wie Pfeffer, Chili und Kräuter verfeinern. Salz ist genügend im Taco Mix vorhanden, weshalb ihr vermutlich nicht mehr Salz hinzufügen müsst.
Während das Fleisch kocht, den Salat waschen und in mundgerechte Stücke reissen. Der Salat sorgt vor allem dafür, dass das Essen mehr Volumen im Magen einnimmt und das Sättigungsgefühl eher einsetzt. So bleibt man länger satt und hört auch früher auf zu essen.
Den Salat in eine Schüssel geben, den Blumenkohl-Hackfleischmix darüber geben und etwa eine Handvoll fettarmen Reibekäse darüber verteilen.
Für die Sauce eine Tomatensalsa verwenden und einige Löffel Magerquark darauf verteilen.
Nährwerte
Die Nährwerte von dieser Portion Burrito-Bowl lauten folgendermassen:
- 482 kcal
- 7g Kohlenhydrate
- 67g Protein
- 19g Fett
Es ist natürlich euch überlassen, ob ihr anstatt dem Blumenkohlreis lieber richtigen Reis verwenden wollt. Ihr könnt auch den Magerquark gegen Crème fraîche austauschen, aber beachtet, dass sich die Nährwerte dann verändern.
Wir wünschen euch nun viel Spass beim Nachkochen und einen guten Appetit!
Rezept und Bilder von: Zacperna Instagram
