Pilze sind ein ausserordentlich gesundes Nahrungsmittel, da sie reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen sind. Sie enthalten Vitamin D, B1, B2, C, Kalium, Eisen, Zink und Kalzium.
Aus diesem Grund empfiehlt euch BesserMe, mehrmals wöchentlich Pilze zu essen. Wir präsentieren euch ein einfaches Rezept für eine köstliche, aber auch gesunde Pasta mit Austernpilzen.
Zutaten:
- 500 g Austernpilze
- 350 g Vollkornnudeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- etwas Sahne zum Kochen
- Olivenöl
- Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Parmesan
Zubereitung:
- Die harten Wurzeln der Austernpilze mit einem Messer entfernen.
- Die Austernpilze gut waschen, putzen und in Streifen schneiden.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig anbraten.
- Die Knoblauchzehen ebenfalls klein schneiden und in die Pfanne geben. Kurz danach auch die Austernpilze hinzugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für circa 10 Minuten bei niedriger Hitze anbraten (ständig rühren).
- Währenddessen die Vollkornnudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Die fertig gekochte Pasta mit den Austernpilzen vermengen. Das servierte Gericht mit etwas Parmesan und Petersilie garnieren.
Mahlzeit!