Lust auf ein Herbstdessert, welches zugleich lecker und gesund ist? Dann schaut euch folgendes Rezept an: glutenfreie Donuts mit Äpfeln. Sobald ihr diese das erste Mal ausprobiert habt, werdet ihr begeistert sein. Je nachdem könnte es sogar euer Lieblingsdessert für den Herbst werden.
Die meisten Rezepte für glutenfreie Donuts enthalten Eier. Hier findet ihr ein Rezept, mit welchem ihr durch simple Tricks auf Eier, Gluten und Hefe verzichten könnt.
Folgend findet ihr alle Zutaten, welche ihr benötigt, um das feine Dessert herzustellen.
Zutaten
Für die Donuts
- ¼ Aquafaba «veganer Eisschnee» (Seht euch das Video unten im Artikel an, um zu lernen, wie man Aquafaba herstellt.)
- 60 ml Oliven- oder geschmolzenes Kokosöl (oder Öl eurer Wahl)
- 65 g Kokosnusszucker
- 85 ml Ahornsirup
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Eine Prise gemahlener Ingwer
- 83 g Apfelmus
- ½ Tasse Apfelessig
- 100 g Mandelmehl (oder Mehl eurer Wahl)
- 120 g glutenfreies Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
Glasur (Optional)
- 3 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl
- 3 Esslöffel Kokosnusszucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
Zubereitung
- Heizt den Backofen auf 190°C vor und ölt eure Donuts Backformen ein.
- Bereitet das Aquafaba zu.
- Gebt folgende Zutaten in eine grosse Schüssel: Öl, Kokosnusszucker, Ahornsirup, Vanilleextrakt, Zimt, Meersalz und Ingwer. Rührt nun alles kräftig um. Dann fügt ihr das Apfelmus und den Essig hinzu und mischt alles erneut. Gebt danach das Mandelmehl, das glutenfreie Mehl sowie das Backpulver hinzu und rührt alles. Zum Schluss mischt ihr das Aquafaba sorgfältig darunter.
- Sobald die Mischung fertig ist, giesst ihr sie in die Donuts Backformen. Bestreut sie vor dem Backen mit etwas Zimt und Kokusnusszucker.
- Backt die Donuts für ungefähr 20-22 Minuten, je nachdem wie stark euer Ofen ist.
- In der Zwischenzeit könnt ihr die Glasur mischen und beiseite stellen.
- Wenn die Donuts fertig gebacken sind, nehmt ihr sie aus dem Ofen und lasst sie ein wenig abkühlen. Haltet die Form mit einem Topflappen und tippt leicht auf die Backform, bis die Donuts von selbst herausfallen.
- Legt die Donuts auf einen Rost und lasst sie für weitere 5 Minuten auskühlen. Danach könnt ihr die Glasur auf die Donuts geben oder sie mit etwas Zimt und Kokusnusszucker bestreuen.
Ihr könnt die Donuts für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am feinsten sind sie jedoch, wenn ihr sie gleich esst. Guten Appetit!
Rezept und Video von: minimalistbaker.com
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