Cremiger Hirse-Zitronen-Pudding mit Blaubeeren

Beeren sind reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Sie schützen das Immunsystem und sind allgemein sehr gesund für den menschlichen Körper. Während der Beerensaison bevorzugen die meisten Blaubeeren, welche an vielen Orten frisch erhältlich sind. Das ganze Jahr über könnt ihr sie gefroren kaufen. Auch für diese gibt es eine Menge Desserts und Smoothie Rezepte.

Aufgrund der vielen gesundheitlichen Vorteile werden Blaubeeren als «Superfoods» bezeichnet. Nebst dem sind sie süss und nahrhaft und vor allem sehr beliebt. Und das Beste daran: sie sehr kalorienarm. In diesem Artikel bieten wir euch ein phänomenales Rezept, dessen Hauptzutaten Blaubeeren sind: einen feinen, cremigen Hirsepudding.

Zutaten (für vier Personen)

Für die Blaubeermarmelade

95 g Blaubeeren
120 ml Wasser
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Agavensirup
2 Esslöffel Chiasamen

Für die Creme

130 g Hirse
320 ml Wasser
eine Prise Salz
geriebene Schale von 1 Zitrone
Saft von einer Zitrone
240 ml Milch eurer Wahl
3 Esslöffel Kokosöl
4 Esslöffel leichter Agavensirup
ein paar Tropfen Vanilleextrakt

* leichter Agavensirup wird verwendet, wenn das Dessert nicht bräunlich werden sollte.

Zubereitung

Mischt die Blaubeeren mit 120 ml Wasser, einem Esslöffel Zitronensaft und zwei Esslöffeln Agavensirup sowie Chiasamen. Wenn eurer Mixer nicht so stark ist, könnt ihr die Chiasamen zuerst mit einer Kaffeemühle vermahlen.

Lasst die Mischung für mindestens eine halbe Stunde bei Raumtemperatur eindicken und stellt sie dann in den Kühlschrank.

Kocht die Hirse im Salzwasser und lasst sie abkühlen. Gebt sie dann zusammen mit allen anderen Zutaten für die Creme in eine Schüssel. Mixt alles, bis die Mischung eine glatte Textur hat.

Giesst die Creme in Gläser und fügt dann die Blaubeermarmelade hinzu. Danach sollte das Dessert noch auskühlen.

Guten Appetit!

Rezept von: @ journal.hr

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