Kürbiseintopf: Kürbisse sind das herbstliche Highlight. Sei es zum Essen oder zur Dekoration, Kürbisse seht ihr im Herbst überall. Nebst dem, dass wir sie im Herbst lieben, sind sie gesund. Folgend findet ihr ein exzellentes Rezept, für ein herbstliches Mittagessen: Kürbisgulasch kombiniert mit feinen Zutaten.
Die Gewürzmischung, welche wir für den Kürbiseintopf verwenden, gibt dem Gericht einen besonderen Stempel. Euer Gaumen wird von der frischen Mischung an rotem Pfeffer und Tomatenpüree begeistert sein.
Dieser Eintopf wird sicherlich zu einem eurer Favoriten. Ihr werdet ihn nur allzu gerne für eure Familie oder Gäste zubereiten, welche zum Mittag- oder Abendessen zu euch kommen. Wer Kürbisse liebt, wird sicherlich nach dem Rezept fragen.
Folgend findet ihr alle Zutaten, welche ihr für diesen leckeren Kürbiseintopf benötigt.
Zutaten Kürbiseintopf
• 800 g Kürbis
• 2 rote Zwiebelköpfe
• 1 Knoblauchzehe
• 1 frischer roter Pfeffer
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 2 Esslöffel gemahlener Pfeffer
• 2 Lorbeerblätter
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Thymian
• 5 dl Weisswein
• Eine Prise gemahlener Kreuzkümmel
• Pfeffer
Zubereitung
Schneidet den Kürbis in Würfel und stellt diese beiseite. Dann hackt ihr die rote Zwiebel in feine Stücke und zerdrückt die weisse Zwiebel. Hackt die Paprika ebenfalls fein.
Bratet die rote Zwiebel im erhitzten Öl an und rührt das Tomatenmark ein. Gebt dann den roten Pfeffer, das Salz und ein wenig Pfeffer gemeinsam mit dem Wein dazu. Fügt darauffolgend alle restlichen Zutaten bis auf die Kürbiswürfel hinzu.
Kocht die Suppe, bis sie die Dicke von Gulasch erreicht hat. Nun rührt ihr die Kürbiswürfel darunter und kocht das Ganze, bis der Kürbis weich ist. Serviert den Eintopf mit Brot eurer Wahl. Besonders lecker ist er mit geröstetem Schwarzbrot.
Guten Appetit!
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