Seid ihr auf der Suche nach gesunden, köstlichen und einfach zuzubereitenden Keksen? Wir haben das perfekte Rezept für euch. Die Kekse werden euch im Mund zergehen. Verschönert euch und euren Liebsten die weihnachtliche Zeit. Das Besondere an diesen Keksen sind die gesunden Zutaten. Ihr könnt sie also ganz ohne schlechtes Gewissen geniessen.
Zutaten:
- rohe Mandeln
- 90 g Haferflocken
- 20 g Kakaopulver
- 85 g Ahornsirup
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 65 g Erdnussbutter
- Eine Prise Salz
- 50 g Rosinen
Zum Dekorieren
- 125 ml Kokoscreme
- 2 Esslöffel Kokosöl, geschmolzen
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- Getrocknete Cranberries
- Minzblätter
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
Um die Kekse zuzubereiten, gebt ihr die Haferflocken in einen Mixer und mixt sie, bis ihr Mehl erhaltet.
Gebt das Mehl in eine Schüssel und vermischt es mit dem Kakaopulver und den Mandeln. Fügt alle restlichen Zutaten hinzu und vermengt alles zu einem Teig.
Rollt den Teig auf der Arbeitsplatte aus und stecht Kreise aus, die ihr im Anschluss auf das Backblech gebt.
Backt die Kekse für ungefähr 10 Minuten und nehmt sie heraus und stellt sie beiseite.
Bereitet in der Zwischenzeit die Dekoration vor. In einer Schüssel die Kokoscreme, das geschmolzene Kokosöl und den Ahornsirup mischen. Lasst die fertige Mischung ca. 15 Minuten im Kühlschrank aushärten.
Die weisse Masse über die Kekse geben, mit ein paar Preiselbeeren und Minzblättern garnieren.
Rezept und Bilder von: mrshollingsworths.com
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