Gesunde Schokoladen-Brownies mit Himbeeren

Brownies sind in allen Familien und zu jeder Jahreszeit ein beliebtes Dessert. Selbst wenn ihr saftige Früchte hinzufügt, verschwinden sie schneller vom Teller, als ihr “guten Appetit” sagen könnt. Hier findet ihr ein Rezept für gesunde, unwiderstehliche Brownies aus Schokolade und Himbeeren. Mit Beeren oder anderen Früchten ist dieses Dessert noch saftiger und schmackhafter. Zudem gibt die Süsse der Himbeeren dem Ganzen eine erfrischende Note.

Hier seht ihr, wie die Brownies gemacht werden und welche Zutaten ihr für die Zubereitung benötigt.

Ihr liebt Schokolade? Dann probiert dieses Rezept für Schokoladen-Fudge aus.

Zutaten

2 Esslöffel Chiasamen
225 g glutenfreies Mehl eurer Wahl
wenig Backpulver
100 g dunkle Schokolade
40 g Kakaopulver
1 Teelöffel Instantkaffee
100 ml Wasser
1 Prise Salz
225 g Zucker eurer Wahl
90 ml Kokosöl
100 g Himbeeren

Zubereitung

Weicht die Chiasamen mit 3 Esslöffel Wasser ein, mischt sie mit dem Zucker und stellt sie beiseite.
Heizt den Backofen auf 180 °C vor und legt ein ca. 20 x 20 cm grosses Backblech mit Backpapier aus. Lasst das Papier ein wenig aus dem Backblech herausragen, damit ihr den Kuchen später leichter herausnehmen könnt.
Mischt das Mehl mit ein wenig Backpulver von Hand und stellt es beiseite.
Bringt das Wasser zum Kochen und giesst es dann in eine grössere Schüssel. Hackt die Schokolade in feine Stücke und gebt diese in die Schüssel. Danach fügt ihr das Kakaopulver sowie den Instantkaffee hinzu und mischt alles gut.
Nehmt nun die Mischung aus Zucker und Chiasamen. Diese sollte inzwischen eine klebrige Masse geworden sein. Fügt das Kokosöl hinzu und rührt alles mit einem Mixer, bis ihr einen glatten Teil erhaltet.
Jetzt kombiniert ihr alle drei Mischungen zu einer und mixt das Ganze vorsichtig mit einem Handmixer. Achtet darauf, dass keine Klumpen aus Mehl entstehen. Da der Teig eine feste Textur annimmt, müsst ihr diesen gegen das Ende von Hand weiter kneten.
Gebt den fertigen Teig auf das vorbereitete Blech und drückt ihn flach. Danach bestreut ihr in mit den Himbeeren.
Backt die Brownies für ca. 22–24 Minuten, abhängig davon, wie ihr sie gerne mögt. Und schon sind eure leckeren Brownies fertig!
Schneidet sie in grosse Würfel und richtet sie auf einem schönen Teller an.